Fiche de production

La fiche de production de votre boulangerie, calculée et prête à imprimer

Avec BreadUp, vous ajoutez les recettes du jour et le nombre de pièces à produire. Le logiciel calcule les pesées de chaque ingrédient, le levain et le poids de pâte, puis imprime une fiche claire pour le fournil. Vos productions sont sauvegardées et réutilisables.

Créer mon compte Voir les tarifs

À partir de 29 € HT/mois · Accompagnement offert au démarrage

Fini les calculs sur un coin de table

Avant

Les pesées refaites à la calculatrice chaque soir
Un tableur à rafistoler dès qu'une commande change
Des fiches réécrites à la main pour le fournil

Avec BreadUp

Les quantités recalculées dès que vous changez un chiffre
Le levain et les pertes intégrés au calcul
Une fiche claire, imprimée en un clic

Ce que vous y gagnez

Plus de calculs à la main

Changez le nombre de pièces ou le poids de pâte : toutes les quantités de la recette se recalculent.

Une fiche lisible au fournil

Une fiche par production, avec les pesées recette par recette et le total de pâte, dans l'ordre que vous choisissez.

Des productions réutilisables

Sauvegardez une production avec son nom et sa date, rechargez-la le lendemain ou dupliquez-la pour la semaine suivante.

Comment ça marche

Étape 1
Ajoutez vos recettes
Choisissez les recettes du jour dans votre cahier ou parmi les recettes BreadUp.
Étape 2
Indiquez les quantités
Par nombre de pièces ou par poids de pâte : BreadUp calcule les pesées, le levain et les pertes.
Étape 3
Imprimez et produisez
Imprimez la fiche en PDF, ou ouvrez-la sur la tablette du fournil.

Dans le détail

Deux méthodes de calcul: Par quantité de produits (nombre de pâtons et poids de chacun) ou directement par quantité de pâte.
Pertes prises en compte: Le poids de pâte intègre votre taux de perte, pour peser juste du premier coup.
Levains prévus: Les quantités de levain nécessaires sont calculées avec la production.
Coût et marge de la journée: Chiffre d'affaires HT, coût matière et marge de la production, recette par recette.
Impression d'une période: Imprimez d'un coup les fiches de plusieurs jours.
Productions favorites: Retrouvez en un clic les productions que vous refaites souvent.

Questions fréquentes

Les réponses aux questions que les boulangers nous posent le plus souvent.

Une autre question ? Écrivez-nous

Qu'est-ce qu'une fiche de production en boulangerie ?

C'est le document qui indique, pour une journée, les recettes à produire, les quantités de pâte et la pesée de chaque ingrédient. BreadUp la calcule à partir de vos recettes et des quantités que vous saisissez.

Comment calculer la quantité de pâte d'une production ?

On multiplie le nombre de pièces par le poids du pâton, puis on ajoute les pertes. BreadUp fait ce calcul pour chaque recette et répartit le poids total entre les ingrédients selon les proportions de la recette.

Puis-je imprimer la fiche de production ?

Oui, en PDF, pour une journée ou pour une période de plusieurs jours. La fiche peut aussi être consultée sur tablette, sans l'imprimer.

Puis-je réutiliser une production d'un jour à l'autre ?

Oui. Chaque production est sauvegardée avec un nom et une date. Vous la rechargez, la modifiez ou la dupliquez, et vous marquez en favori celles que vous refaites souvent.

BreadUp fonctionne-t-il sur la tablette du fournil ?

Oui. BreadUp s'utilise dans le navigateur, sur ordinateur, tablette et téléphone. Rien à installer.

Préparez votre prochaine production avec

Créez votre compte et commencez à préparer vos productions plus simplement.

Créer mon compte

À partir de 29 € HT/mois · accompagnement offert au démarrageSans engagement