Recettes et fiches techniques

Toutes vos recettes de boulangerie, structurées et toujours à jour

BreadUp rassemble vos recettes dans un cahier numérique : ingrédients, quantités, pâtes, inclusions et levains. Chaque recette sert ensuite à calculer vos productions, vos coûts et vos étiquettes. Vous pouvez importer une recette existante à partir d'une photo, d'un texte ou de votre voix.

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À partir de 29 € HT/mois · Accompagnement offert au démarrage

Votre savoir-faire, enfin rangé

Avant

Des recettes éparpillées entre carnets, fichiers et mémoire
Des proportions à refaire pour chaque quantité
Une version différente sur chaque feuille

Avec BreadUp

Toutes vos recettes au même endroit, faciles à retrouver
Les ratios et l'hydratation calculés pour vous
Une seule version à jour, partagée avec l'équipe

Ce que vous y gagnez

Un seul cahier, sur tous vos écrans

Fini les classeurs et les tableurs dispersés : vos recettes sont au même endroit et partagées avec votre équipe.

Des recettes justes

Hydratation, part de farine, de sucre et de matière grasse sont affichées en direct pendant que vous ajustez.

Moins de saisie

Importez une recette depuis une photo, un texte ou à la voix : BreadUp reconnaît les ingrédients, les quantités et les étapes, vous validez.

Comment ça marche

Étape 1
Créez ou importez
Saisissez votre recette, partez d'une recette BreadUp ou importez la vôtre depuis une photo.
Étape 2
Ajustez
Pâtes, inclusions, levain, formats : la recette se recalcule à chaque modification.
Étape 3
Utilisez-la partout
La recette alimente vos fiches de production, vos coûts de revient et vos étiquettes.

Dans le détail

Ratios et hydratation: Taux d'hydratation, part de farine, de sucre et de matière grasse pour chaque pâte.
Pâtes sucrées au levain: Les indicateurs Cu et Hu vous aident à corriger l'équilibre entre le sucre et l'eau en temps réel.
Déclinaisons: Créez une déclinaison d'une recette de base : la pâte est héritée, vous ajoutez les inclusions.
Formats et prix: Plusieurs formats par recette, chacun avec son poids, son prix de vente et son coût.
Une recette comme ingrédient: Utilisez une préparation, comme une crème d'amande, comme ingrédient d'une autre recette.
Cahier de recettes imprimable: Imprimez une fiche technique ou tout votre cahier de recettes en PDF.

Questions fréquentes

Les réponses aux questions que les boulangers nous posent le plus souvent.

Une autre question ? Écrivez-nous

Comment créer une fiche technique de boulangerie ?

Une fiche technique liste les ingrédients, leurs quantités et leurs proportions, les étapes et le coût de la recette. Dans BreadUp, vous saisissez ou importez la recette : le coût, les ratios et la fiche imprimable sont produits automatiquement.

Puis-je importer mes recettes existantes ?

Oui, à partir d'une photo, d'un texte ou de la dictée. BreadUp reconnaît les ingrédients, les quantités et les étapes, et rien n'est enregistré sans votre validation.

Combien de recettes puis-je créer ?

Autant que vous voulez : le nombre de recettes est illimité, dans les deux offres.

Puis-je récupérer mes recettes si je quitte BreadUp ?

Oui. Vous partez avec tout, en PDF et en tableur. Vos données sont hébergées en France.

BreadUp propose-t-il des recettes prêtes à l'emploi ?

Oui. Un catalogue de recettes BreadUp déjà validées sert de point de départ, que vous adaptez à votre fournil.

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