Food cost e margini

Il costo di ogni prodotto, e il margine che ne deriva

BreadUp calcola il costo delle tue ricette a partire dal prezzo al chilo dei tuoi ingredienti, per ogni formato venduto. Fissi un prezzo di vendita o un margine e vedi l'effetto sulla redditività della tua gamma. Quando un prezzo fornitore cambia, i tuoi costi si aggiornano.

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I tuoi prezzi, su numeri giusti

Prima

Un costo stimato una volta e mai rivisto
Aumenti dei fornitori scoperti a fine mese
Prezzi di vendita fissati a sensazione

Con BreadUp

Il costo delle materie prime di ogni prodotto, sempre aggiornato
L'impatto di un nuovo prezzo fornitore, visibile subito
Prezzi di vendita simulati prima di applicarli

Cosa ci guadagni

Il costo vero di ogni pezzo

Un costo materia per formato, dal panino alla pezzatura grande.

Prezzi decisi, non indovinati

Regola il prezzo o il margine prodotto per prodotto e vedi subito il risultato.

Margini aggiornati

Ogni prezzo fornitore alimenta le tue ricette: un aumento della farina si vede subito sui tuoi margini.

Come funziona

Passo 1
Inserisci i tuoi prezzi
Indica il prezzo al chilo dei tuoi ingredienti, o importa il catalogo del tuo fornitore.
Passo 2
Leggi i tuoi costi
Costo materia e margine di ogni ricetta e di ogni formato, calcolati automaticamente.
Passo 3
Regola i tuoi prezzi
Simula i tuoi prezzi di vendita in bozza, poi applicali quando ti convincono.

Nel dettaglio

Costo materia per formato: Ogni formato di una ricetta ha il suo costo, calcolato sul suo peso.
Prezzi IVA esclusa e IVA inclusa: Prezzo di vendita IVA esclusa e IVA inclusa in base alla tua aliquota IVA e alla tua valuta.
Margine lordo reale: Scegli una scheda di produzione per ottenere il margine della tua gamma, ponderato sulle quantità prodotte.
Livelli di margine: Individua a colpo d'occhio i prodotti con margine ottimo, discreto o basso.
Ottimizzazione fornitori: Confronta i prezzi dei tuoi fornitori e quantifica il tuo risparmio sull'anno (offerta Plus).
Bozza prima di applicare: Le tue modifiche di prezzo restano in bozza finché non le applichi.

Domande frequenti

Le risposte alle domande che i panificatori ci fanno più spesso.

Un'altra domanda? Scrivici

Come si calcola il costo di un pane?

Si somma il costo di ogni ingrediente (quantità moltiplicata per il prezzo al chilo), poi lo si rapporta al peso del pezzo. BreadUp fa questo calcolo per ogni ricetta e per ogni formato.

Che differenza c'è tra costo materia e costo pieno?

Il costo materia conta solo gli ingredienti. Il costo pieno aggiunge manodopera, energia e spese generali. BreadUp calcola il costo materia, la base dei tuoi prezzi di vendita.

Come si fissa il prezzo di vendita di un prodotto?

Parti dal costo materia, applica il margine che vuoi ottenere, poi confronta il prezzo IVA inclusa con il tuo mercato. In BreadUp inserisci il prezzo o il margine, e l'altro valore viene calcolato.

I miei costi si aggiornano quando i fornitori cambiano i prezzi?

Sì. Il costo delle tue ricette segue i prezzi registrati per i tuoi ingredienti, compresi quelli importati da un catalogo fornitore.

Il calcolo dei margini è incluso in entrambe le offerte?

Sì. Il costo e il margine di ogni ricetta sono inclusi in BreadUp One e BreadUp Plus. L'ottimizzazione dei fornitori e il risparmio annuo quantificato fanno parte dell'offerta Plus.

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