Nutrizione e allergeni

Gli allergeni e i valori nutrizionali dei tuoi prodotti, calcolati dalle tue ricette

BreadUp calcola la dichiarazione nutrizionale, per 100 g e per pezzo, e gli allergeni di ogni prodotto a partire dagli ingredienti della ricetta. Verifichi, correggi se serve, poi stampi un'etichetta in formato 100 × 70 mm o A6. Sono presi in considerazione i 14 allergeni previsti dalla normativa.

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A partire da 29 € IVA escl./mese · Accompagnamento offerto all'avvio

	Per 100 g	Per pezzo (60 g)
Energia	1490 kJ / 356 kcal	894 kJ / 214 kcal
Grassi	14,0 g	8,4 g
di cui acidi grassi saturi	8,6 g	5,2 g
Carboidrati	47,0 g	28,2 g
di cui zuccheri	11,0 g	6,6 g
Proteine	8,9 g	5,3 g
Sale	1,10 g	0,66 g

Etichette corrette, senza ricontare tutto

Prima

Valori nutrizionali ricopiati ingrediente per ingrediente
Un allergene dimenticato appena cambia una ricetta
Etichette rifatte a mano a ogni modifica

Con BreadUp

La dichiarazione calcolata dalla ricetta
I 14 allergeni seguiti, ingrediente per ingrediente
Un'etichetta pronta da stampare, sempre aggiornata

Cosa ci guadagni

Calcolato, non ricopiato

I valori vengono dalle tue ricette: modifichi una ricetta, e la dichiarazione è aggiornata.

Nessun allergene dimenticato

I 14 allergeni e le tracce sono seguiti ingrediente per ingrediente. Un ingrediente senza dati viene segnalato, mai considerato privo di allergeni.

Un'etichetta pronta da stampare

Il nome, i valori nutrizionali e gli allergeni in grassetto, in PDF nel formato della tua etichetta.

Come funziona

Passo 1
Completa i tuoi ingredienti
Valori nutrizionali e allergeni di ogni ingrediente, con una stima dell'IA quando il dato manca.
Passo 2
Apri la scheda Nutrizione
Ogni prodotto mostra la sua dichiarazione per 100 g e per pezzo, e i suoi allergeni.
Passo 3
Verifica e stampa
Correggi se serve, conferma la tua verifica, scarica l'etichetta.

Nel dettaglio

Dichiarazione nutrizionale: I valori della dichiarazione obbligatoria, per 100 g e per pezzo, arrotondati come su un'etichetta.
I 14 allergeni previsti dalla normativa: Glutine, latte, uova, frutta a guscio, sesamo… con il dettaglio richiesto, come il cereale o la frutta a guscio in questione.
Tracce: Le eventuali tracce sono dichiarate a parte.
Nessun valore dubbio: Se a troppi ingredienti mancano i dati, BreadUp non precompila l'etichetta: inserisci tu i valori.
Due formati: 100 × 70 mm o A6, un'etichetta per pagina.
Stime segnalate: I valori stimati dall'IA restano contrassegnati «da verificare».

Domande frequenti

Le risposte alle domande che i panificatori ci fanno più spesso.

Un'altra domanda? Scrivici

Quali allergeni devono comparire su un'etichetta di panificio?

I 14 allergeni dell'allegato II del regolamento europeo INCO (UE) n. 1169/2011, tra cui i cereali contenenti glutine, le uova, il latte, la frutta a guscio e il sesamo. Devono essere evidenziati, per esempio in grassetto.

La dichiarazione nutrizionale è obbligatoria in panificio?

L'informazione sugli allergeni è obbligatoria per tutti i tuoi prodotti, confezionati o no. La dichiarazione nutrizionale dipende dalla modalità di vendita: verifica i tuoi obblighi con la tua associazione di categoria o con l'autorità competente.

Come calcola BreadUp i valori nutrizionali?

Sommando i valori di ogni ingrediente secondo la sua quantità nella ricetta, rapportati a 100 g e al peso del pezzo. Resti tu responsabile dell'etichetta: tutto è verificabile e modificabile prima della stampa.

Cosa succede se un ingrediente non ha dati?

Viene segnalato. Un ingrediente senza allergeni indicati non è mai considerato privo di allergeni. Per la nutrizione si può proporre una stima dell'IA, che resta contrassegnata da verificare.

L'etichetta contiene l'elenco degli ingredienti?

Non ancora. L'etichetta BreadUp riporta il nome del prodotto, la dichiarazione nutrizionale e gli allergeni. L'elenco degli ingredienti, il peso netto e la data di scadenza restano da aggiungere da parte tua.