Selbstkosten und Margen

Die Selbstkosten jedes Produkts, und die passende Marge

BreadUp berechnet die Selbstkosten Ihrer Rezepte aus dem Kilopreis Ihrer Zutaten, für jedes verkaufte Format. Sie legen einen Verkaufspreis oder eine Marge fest und sehen die Wirkung auf die Rentabilität Ihres Sortiments. Ändert sich ein Lieferantenpreis, passen sich Ihre Kosten an.

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Ihre Preise, auf soliden Zahlen

Vorher

Selbstkosten einmal geschätzt, nie überprüft
Preiserhöhungen der Lieferanten erst am Monatsende entdeckt
Verkaufspreise nach Bauchgefühl festgelegt

Mit BreadUp

Die Materialkosten jedes Produkts, immer aktuell
Die Wirkung eines neuen Lieferantenpreises, sofort sichtbar
Verkaufspreise durchgespielt, bevor sie gelten

Was Sie davon haben

Die echten Kosten jedes Stücks

Materialkosten pro Format, vom Brötchen bis zum großen Laib.

Preise festgelegt, nicht geraten

Passen Sie Preis oder Marge Produkt für Produkt an und sehen Sie sofort das Ergebnis.

Aktuelle Margen

Jeder Lieferantenpreis fließt in Ihre Rezepte: steigt der Mehlpreis, sehen Sie es sofort an Ihren Margen.

So funktioniert es

Schritt 1
Preise eintragen
Geben Sie den Kilopreis Ihrer Zutaten an oder importieren Sie den Katalog Ihres Lieferanten.
Schritt 2
Kosten ablesen
Materialkosten und Marge jedes Rezepts und jedes Formats, automatisch berechnet.
Schritt 3
Preise anpassen
Spielen Sie Ihre Verkaufspreise im Entwurf durch und übernehmen Sie sie, wenn sie passen.

Im Detail

Materialkosten pro Format: Jedes Format eines Rezepts hat eigene Kosten, berechnet auf sein Gewicht.
Netto- und Bruttopreise: Verkaufspreise netto und brutto, nach Ihrem MwSt.-Satz und Ihrer Währung.
Echte Bruttomarge: Wählen Sie ein Produktionsblatt, um die Marge Ihres Sortiments zu erhalten, gewichtet nach den produzierten Mengen.
Margenstufen: Erkennen Sie auf einen Blick Produkte mit sehr guter, ordentlicher oder schwacher Marge.
Lieferanten optimieren: Vergleichen Sie die Preise Ihrer Lieferanten und beziffern Sie Ihre Ersparnis aufs Jahr (Tarif Plus).
Erst Entwurf, dann übernehmen: Ihre Preisänderungen bleiben im Entwurf, bis Sie sie übernehmen.

Häufige Fragen

Antworten auf die Fragen, die Bäcker uns am häufigsten stellen.

Noch eine Frage? Schreiben Sie uns

Wie berechnet man die Selbstkosten eines Brots?

Man addiert die Kosten jeder Zutat (Menge mal Kilopreis) und bezieht sie auf das Gewicht des Stücks. BreadUp macht diese Rechnung für jedes Rezept und jedes Format.

Was ist der Unterschied zwischen Materialkosten und vollständigen Selbstkosten?

Die Materialkosten zählen nur die Zutaten. Bei den vollständigen Selbstkosten kommen Personal, Energie und Gemeinkosten hinzu. BreadUp berechnet die Materialkosten, die Grundlage Ihrer Verkaufspreise.

Wie legt man den Verkaufspreis eines Produkts fest?

Gehen Sie von den Materialkosten aus, schlagen Sie die gewünschte Marge auf und vergleichen Sie den Bruttopreis mit Ihrem Markt. In BreadUp geben Sie Preis oder Marge ein, der andere Wert wird berechnet.

Passen sich meine Kosten an, wenn meine Lieferanten ihre Preise ändern?

Ja. Die Kosten Ihrer Rezepte folgen den hinterlegten Preisen Ihrer Zutaten, auch denen aus einem importierten Lieferantenkatalog.

Ist die Margenberechnung in beiden Tarifen enthalten?

Ja. Selbstkosten und Marge jedes Rezepts sind in BreadUp One und BreadUp Plus enthalten. Die Lieferanten-Optimierung und die bezifferte Jahresersparnis gehören zum Tarif Plus.

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