Produktionsblatt

Das Produktionsblatt Ihrer Bäckerei, berechnet und druckfertig

Mit BreadUp fügen Sie die Rezepte des Tages und die Stückzahl hinzu. Die Software berechnet die Einwaage jeder Zutat, den Sauerteig und das Teiggewicht und druckt ein übersichtliches Blatt für die Backstube. Ihre Produktionen werden gespeichert und lassen sich wiederverwenden.

Konto erstellen Preise ansehen

Ab 29 € netto/Monat · Begleitung beim Start inklusive

Schluss mit Rechnen auf dem Bierdeckel

Vorher

Jeden Abend die Einwaagen mit dem Taschenrechner nachrechnen
Eine Tabelle, die man flicken muss, sobald sich eine Bestellung ändert
Blätter, die für die Backstube von Hand neu geschrieben werden

Mit BreadUp

Die Mengen neu berechnet, sobald Sie eine Zahl ändern
Sauerteig und Verluste in die Rechnung eingebaut
Ein übersichtliches Blatt, mit einem Klick gedruckt

Was Sie davon haben

Schluss mit dem Rechnen von Hand

Ändern Sie die Stückzahl oder das Teiggewicht: alle Mengen des Rezepts werden neu berechnet.

Ein gut lesbares Blatt in der Backstube

Ein Blatt pro Produktion, mit den Einwaagen Rezept für Rezept und der Teigmenge gesamt, in der Reihenfolge Ihrer Wahl.

Wiederverwendbare Produktionen

Speichern Sie eine Produktion mit Namen und Datum, laden Sie sie am nächsten Tag wieder oder duplizieren Sie sie für die nächste Woche.

So funktioniert es

Schritt 1
Rezepte hinzufügen
Wählen Sie die Rezepte des Tages aus Ihrer Rezeptsammlung oder aus den BreadUp-Rezepten.
Schritt 2
Mengen angeben
Nach Stückzahl oder Teiggewicht: BreadUp berechnet die Einwaagen, den Sauerteig und die Verluste.
Schritt 3
Drucken und backen
Drucken Sie das Blatt als PDF oder öffnen Sie es auf dem Tablet in der Backstube.

Im Detail

Zwei Rechenwege: Nach Produktmenge (Anzahl der Teiglinge und Gewicht pro Stück) oder direkt nach Teigmenge.
Verluste eingerechnet: Das Teiggewicht enthält Ihren Verlust, damit die Einwaage gleich beim ersten Mal stimmt.
Sauerteig eingeplant: Die benötigten Sauerteigmengen werden mit der Produktion berechnet.
Kosten und Marge des Tages: Nettoumsatz, Materialkosten und Marge der Produktion, Rezept für Rezept.
Mehrere Tage drucken: Drucken Sie die Blätter mehrerer Tage auf einmal.
Favoriten: Finden Sie Produktionen, die Sie oft wiederholen, mit einem Klick.

Häufige Fragen

Antworten auf die Fragen, die Bäcker uns am häufigsten stellen.

Noch eine Frage? Schreiben Sie uns

Was ist ein Produktionsblatt in der Bäckerei?

Das Dokument, das für einen Tag die zu backenden Rezepte, die Teigmengen und die Einwaage jeder Zutat angibt. BreadUp berechnet es aus Ihren Rezepten und den Mengen, die Sie eingeben.

Wie berechnet man die Teigmenge einer Produktion?

Man multipliziert die Stückzahl mit dem Gewicht des Teiglings und rechnet die Verluste hinzu. BreadUp macht diese Rechnung für jedes Rezept und verteilt das Gesamtgewicht nach den Anteilen des Rezepts auf die Zutaten.

Kann ich das Produktionsblatt ausdrucken?

Ja, als PDF, für einen Tag oder für einen Zeitraum von mehreren Tagen. Das Blatt lässt sich auch auf dem Tablet ansehen, ohne es zu drucken.

Kann ich eine Produktion von einem Tag auf den anderen wiederverwenden?

Ja. Jede Produktion wird mit Namen und Datum gespeichert. Sie laden sie wieder, bearbeiten oder duplizieren sie und markieren die, die Sie oft wiederholen, als Favoriten.

Funktioniert BreadUp auf dem Tablet in der Backstube?

Ja. BreadUp läuft im Browser, auf Computer, Tablet und Handy. Nichts zu installieren.

Planen Sie Ihre nächste Produktion mit

Erstellen Sie Ihr Konto und bereiten Sie Ihre Produktionen ab sofort einfacher vor.

Konto erstellen

Ab 29 € netto/Monat · Begleitung zum Start inklusiveOhne Mindestlaufzeit